Resep Cara Membuat Sayur Asam

Resep Cara Membuat Sayur Asam

Kali ini kami akan membagikan resep sayur asam dari Tante Sopiah yang bisa anda praktekkan dirumah, Sayur asam ini bumbu yang sudah dihaluskan ditumis terlebih dahulu dan inilah yang menjadikan sayur asam ini menjadi lebih spesial dari sayur asam lainnya. Untuk membuatnya anda bisa siapkan bahan-bahan dibawah ini lalu ikuti langkah cara membuatnya. Selamat mempraktekkan yah bunda dan happy cooking, Selamat mencoba resepnya.

Bahan:

• 5 buah kacang panjang, potong sepanjang 4 cm
• 1/2 buah labu siam, potong ukuran 3 x 4 cm
• 1/4 buah pepaya muda ukuran kecil, iris menyerng
• 1 buah jagung manis, potong menjadi 3 bagian, masing-masing bagian belah 4
• 200 gram nangka muda, potong ukuran 2 x 3 cm
• 1 genggam daun melinjo
• 1 genggam buah melinjo muda
• 4 buah cabai hijau besar, potong 2 bagian
• 4 buah asam muda atau 100 ml air asam Jawa
• 1 liter air

Bumbu dihaluskan:

• 5 butir cabai merah keriting
• 5 butir cabai rawit
• 1 ruas kunyit
• 5 butir kemiri sangrai
• 4 butir bawang merah
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu lainnya:

• 1 sendok makan garam
• 2 1/2 sendok makan gula pasir
• 2 ruas lengkuas, pipihkan
• 5 lembar daun salam
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya dan pipihkan
• 1 sendok teh kaldu bubuk, jika suka

Cara Membuat:

1. Siapkan wajan, panaskan minyak dan tumis bumbu halus, lengkuas, salam dan serai hingga harum dan bumbu matang. Angkat.
2. Siapkan panci, masukkan air dan tumisan bumbu, rebus hingga air mendidih. Masukkan buah asam, nangka muda, kacang panjang dan pepaya muda, masak hingga setengah matang, tambahkan semua sayuran lainnya, garam, gula pasir dan kaldu bubuk. Masak hingga sayur empuk dan matang.
3. Jika menggunakan buah asam muda, ketika asam telah empuk, ambil dengan menggunakan sendok sayur dan tekan dengan sendok hingga asam hancur dan sarinya keluar. Guyur asam dengan kuah agar sarinya tercampur dengan kuah sayur. Buang ampas dan biji asamnya.
4. Cicipi rasanya, angkat.

Untuk 4 porsi

Bagikan ke Facebook