Resep Cara Membuat Gulai Pakis Rumahan

Resep Cara Membuat Gulai Pakis Rumahan

Pagi bunda kali ini kami akan membagikan resep gulai pakis rumahan yang mudah untuk anda praktekkan. Untuk membuatnya anda bisa siapkan bahan-bahan dibawah ini lalu ikuti lagkah cara membuatya. Gulai pakis ini bisa ada sajikan menjadi salah satu menu rumahan saat berbuka puasa. Nah lebih jelasya anda bisa intip resepnya dibawah ini yah, Happy cooking.

Bahan:

• 2 ikat besar daun pakis, berat sekitar 500 gram
• 80 ml santan kental instan
• 300 ml air

Bumbu dihaluskan:

• 10 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah
• 5 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh jintan
• 1 sendok makan ketumbar sangrai
• 2 ruas jari kunyit
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya saja
• 2 ruas jari jahe
• 6 butir kemiri sangrai

Bumbu lainnya:

• 3 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk purut
• 2 ruas jari lengkuas, pipihkan
• 1 1/2  sendok makan gula Jawa disisir atau gula pasir
• 2 sendok teh garam

Cara Membuat:

1. Siapkan pakis, ambil pucuk mudanya dan siangi daun mudanya dengan menariknya menggunakan jemari tangan. Cuci bersih, tiriskan.
2. Siapkan wajan, panaskan 2 sendok makan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga bumbu harum, matang dan terlihat berubah warna menjadi lebih tua. Tuangkan air, aduk dan masak hingga air mendidih.
3. Masukkan daun pakis, masak hingga daun lunak dan empuk. Tuangkan santan kental, gula, garam. Aduk dan masak dengan api kecil hingga santan mendidih, matang dan berminyak. Jika kuah dirasa kurang bisa tambahkan sedikit air. Saya sendiri menyukai gulai pakis dengan kuah yang kental dan tidak terlalu banyak. Cicipi rasanya dan sajikan.

Untuk 4 porsi

Bagikan ke Facebook