Resep Membuat Ayam Bakar Solo Ala Lesehan
Bahan:
- 1 ekor ayam, dipotong menjadi 4 atau 8 bagian, sesuai selera
- 2 batang serai, di memarkan
- 3 lembar daun salam
- 5 sdm kecap manis
- 3 sdm minyak
- 6 sdm gula merah, diiris-iris
- 4 sdm air asam Jawa
- 1/2 liter air untuk merebus
- 12 bawang merah ukuran sedang
- 7 siung bawang putih
- 2 sdt ketumbar
- 2 ruas kunyit
- 2 ruas jahe
- 2 ruas lengkuas
- garam secukupnya
- Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu yang dihaluskan hingga menciptakan aroma harum.
- Masukkan ayam beserta semua bahan lainnya, kemudian aduk rata sampai bumbu menjadi mengental.
- Matikan api, biarkan ayam terendam dalam bumbu untuk sementara, sampai tiba waktunya ayam dibakar.
- Bakar ayam di atas api/ alat panggangan atau grill, lakukan sambil sekali-kali dibolak balik dan diolesi sisa bumbu.