Resep Cara Membuat Cakwe Goreng Spesial
Bahan untuk membuat cakwe Spesial
- Bahan utama 250 gram tepung terigu kualitas baik.
- Baking soda ½ setengah sendok teh.
- Garam dapur beryodium halus ¾ sendok teh.
- Minyak goreng secukupnya saja untuk menggoreng kue cakwe nya nanti.
- Baking Powder ½ sendok makan.
- Air bersih 200 ml.
- Saus tomat 2 sendok makan
- Bawang putih 1 pcs, Kupaslah kulitnya dan haluskan
- Gula pasir 1 sendok teh
- ½ sendok makan tepung maizena
- Garam dapur beryodium ½ sendok teh
- ½ sendok makan sambal instan atau sambal botol
- Air bersih matang kurang lebih 175 ml
- Ambillah wadah besar, kemudian masukkan ¾ sendok teh garam dapur beryodium, baking soda ½ sendok makan dan ½ sendok baking powder. Aduklah sampai semua bagian sampai tercampur rata.
- Masukkan tepung terigunya juga dan campur sampai rata serta tidak ada gumpalan gumpalan.
- Selanjutnya masukkan air bersih kurang lebih 200 ml. Campurkan dan aduk semua bahan sampai rata dan kalis. Setelah itu diamkan adonan kurang lebih selama 15 menit sampai 20 menit.
- Selanjutnya Aduk adonan dan uleni lagi dari pinggir ke tengah sampai tercampur rata lalu diamkan lagi selama 20 menitan.
- Ulangi lah proses ini 3-4 kali hingga adonan kue cakwenya elastis dan bisa dibentuk.
- Setelah itu balik adonan yang sudah elastis dan beri sedikit minyak di atas permukaannya, agar adonan kue nya tetap lembab dan diamkan lagi selama kurang lebih 50 menit sampai 1 jam.
- Berikutnya masukkan adonan diatas ke dalam plastik yang bersih dan diamkan di dalam plastik kurang lebih selama 3 jam sampai 4 jam.
- Kemudian keluarkan adonan dan giling atau tekan dengan kayu atau botol. Tekanlah adonan sampai agak tipis dengan ukuran tebal kurang lebih sekitar ½ -1 cm, lebar 2-3 cm dan panjangnya sekitar 5-6 cm. Jangan lupa juga tempat untuk menaruh adonan cakwe yg sudah di potong-potong diberi sedikit tepung supaya adonan tidak lengket.
- Selanjutnya rekatkan dan tempel 2 potongan adonan dengan air. Tekanlah bagian tengah sambungannya dengan sumpit dari atas ke bawah dan hati-hati saat menekan jangan sampai putus.
- Siapkan penggorengan dengan minyak cukup untuk menggoreng cakwe dan api sedang kecil. Tunggu sampai minyak benar-benar panas dan kemudian masukkan beberapa potong adonan yang sudah siap di goreng. Jangan lupa juga sebelum dimasukkan kedalam minyak tarik adonan sampai memanjang.
- Goreng lah adonan cakwe sambil dibolak balik sampai kuning kecoklatan. Jika sudah dirasa matang, kemudian angkat dan tiriskan.
- Untuk membuat sausnya tinggal mencampur gula pasir, saus tomat, garam, saus sambal, bawang yang sudah dihaluskan dan air matangnya.
- Aduklah sebentar sampai semua bahan tercampur dan rebus sampai mendidih.
- Jika sudah mendidih, angkat dan masukkan tepung maizena sedikit demi sediki sambil tetap diaduk.
- Nah setelah itu taruh saus kedalam mangkuk untuk disajikan sebagai cocolan buat cakwe nya.
