Cara Membuat Risoles Sederhana Isi Sayuran
Bahan Kulit
- Tepung terigu, 100 gr
- Telur ayam, 1 btr
- Kuning telur, 1 btr
- Susu encer, 275 ml
- Margarin encer, 1 sdm
- Garam
- Bawang putih, 6 siung
- Ayam rebus suwir, 100 gr
- Potongan kecil wortel, 100 gr
- Irisan tipis buncis, 100 gr
- Garam
- Merica bubuk
- Pala bubuk
- Gula pasir
- Kaldu ayam bubuk, ½ sdt
- Air kaldu ayam, 100 ml
- Irisan bawang daun, 1 btg
- Minyak goreng, 1 sdm
- Telur ayam
- Tepung roti
- Minyak goreng
- Terlebih dahulu buatlah bahan isi untuk risoles. Tumis bawang putih dengan 1 sdt minyak goreng sampai tercium aroma wangi. Tambahkan daging ayam, aduk sampai tercampur merata. Tambahkan kembali bunci dan wortel, masak sampai menjadi layu dan aroma sayurannya hilang. Kemudian, taburi merica bubuk, gula pasir, kaldu ayam serta garam. Aduk dan masak sampai bumbu meresap. Lalu tambahkan bawang daun dan adu kembali sampai tercampur merata dan meresap.
- Selanjutnya membuat kulit risoles. Pecah telur dalam wadah dan beri taburan garam secukupnya lalu kocok lepas. Tuang susu cair sedikit demi sedikit ke dalam kocokan telur sambil diaduk merata. Kemudian tuangkan ke dalam tepung terigu yang sudah disiapkan secara perlahan sambil tetap diaduk merata. Tambahkan kembali dengan margarin yang sudah dilelehkan atau cair lalu dadar adonan di atas wajan panas anti lengket. Ulangi sampai adonan habis.
- Sisihkan bahan isi risoles sedikit demi sedikit pada kulitrisoles yang telah dibuat tadi. Gulug dan tutup dengan kulit risoles sampai bahan isi tidak terlihat. Kemudian celupkan risoles yang sudah berisi bahan isi ke dalam telur yang sudah dipecah sambil ditaburi tepung penir. Masak dengan cara digoreng sampai berwarna kecoklatan atau sampai matang. Angkat dan tiriskan.
- Risoles isi sederhana siap disantap.
