Cara Membuat Gurame Bakar Bumbu Serai
Bahan Gurame Bakar :
- 1 ekor gurame sedang
- 1 sdt garam
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 2 siung bawang putih, dihaluskan
- 5 sdm minyak goreng
- 3 buah cabai rawit hijau, iris tipis
- 5 buah cabai merah besar, iris tipis
- 6 buah bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 3 batang serai, iris halus
- 1 sdt terasi bakar
- 2 lembar daun jeruk, iris tipis
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 3 buah belimbing wuluh, iris tipis
- Siapkan ikan gurame, bersihkan lalu kerat-kerat.
- Lumuri dengan garam, air jeruk nipis, dan bawangputih. Diamkan 10 menit.
- Siapkan bara api panas,bakar ikan gurami dengan menggunakan rak kawat atau panggangan hingga matang dan agak gosong,sambil sesekali diolesi minyak dari bumbu serai.
- Bumbu serai: Panaskan minyak goreng, kemudian semua bumbu ditumis hingga harum,
- angkat.
- Sajikan ikan bakar dengan siraman bumbu serai.