Resep Soto Ayam Bumbu Rempah Yang Lezat

Resep Soto Ayam Bumbu Rempah Yang Lezat

Soto bumbu rempah ini dijamin akan membuat lidah anda bergoyang, selain rasa kuahnya yang nendang dengan perasan jeruk nipis dan sedikit sambal juga akan membuat anda ingin mencobanya lagi. Penasaran dengan soto ayam bumbu rempah ini? yuk intip resepnya dibawah ini kemudian praktekkan. Selamat mencoba yah bunda and happy cooking.

Bahan-bahan

• 2 buah dada ayam tanpa kulit (kurang lebih 600 gram)
• 2000 ml air
• 1/2 buah jeruk lemon
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 1/2 sdt gula pasir
• 2 sdt garam halus
• 1 batang daun bawang, cincang
• 1 batang seledri, cincang

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 1 cm jahe
• 4 butir kemiri
• 1 buah bunga pekak/bunga lawang/ star anise
• 3 butir cengkeh
• 1/8 sdt kayu manis bubuk
• 1/8 sdt jinten bubuk
• 1 cm kunyit

Bumbu utuh:

• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang sereh memarkan
• 2 cm lengkuas

Pelengkap soto:

• Secukupnya sambal (rebus 6 buah cabe rawit merah, 1 siung bawang putih lalu haluskan)
• Secukupnya bihun rebus
• Secukupnya telur rebus
• Secukupnya tauge
• Secukupnya kecap manis
• Secukupnya daun seledri cincang
• Secukupnya bawang merah goreng

Cara Membuatnya:

1. Lumuri dada ayam dengan air jeruk lemon, diamkan 10 menit. Cuci bersih.
2. Siapkan panci, beri air lalu didihkan. Rebus ayam sampai matang. Angkat ayam lalu goreng, suwir-suwir, sisihkan.
3. Ambil 1500ml air rebusan ayam, untuk dijadikan kuah soto
4. Buat kuah soto: tumis bumbu halus tambahkan bumbu utuh hingga harum. Masukkan ke dalam air bekas rebusan ayam, biarkan mendidih beri gula kaldu bubuk dan garam. Tambahkan batang seledri dan daun bawang. Cicipi rasa angkat.

Nb: sebelum seledri dan daun bawang dimasukkan, bisa disaring dulu agar kuah bersih tanpa sisa2 bumbu2.

Cara Penyajian

1. Siapkan mangkok tata bihun, ayam suwir, tauge, telur rebus, sambal rebus dan kecap manis siram dengan kuah taburi bawang goreng dan irisan daun seledri.
2. Aduk rata. Siap disantap.

Bagikan ke Facebook