-->
Bahan:
- Daging sapi tanpa lemak dan urat 1 kg, potong kasar
air
- 3 liter
santan 250 ml dari 1 butir kelapa
- Daun salam 2 lembar
- Lengkuas 1 cm, memarkan
- Minyak goreng 500 ml
Bumbu Halus:
- Bawang merah 6 butir
- Bawang putih 3 siung
- Kunyit 2 cm, bakar
- Air asam 1 sendok teh
- Cabai rawit 3 buah
- Ketumbar 1/2 sendok teh
- Gula merah secukupnya
- Garam secukupnya
Cara Membuat:
- Didihkan air dan garam. Masukkan daging sapi, masak hingga daging lunak.
- Angkat. Iris tipis daging dan pukul-pukul dengan alat pemukul daging hingga memar atau parut halus.
- Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus, dan salam dan lengkuas hingga harum.
Masukkan daging, aduk rata.
- Tuang santan, masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga kering.
Panaskan minyak, goreng adonan daging hingga kering.
- Angkat dan tiriskan.
Pres atau peras hingga minyaknya tiris. Pisahkan adonan abon dengan garpu agar tidak menggumpal.
Sajikan
Bagikan ke Facebook
